榨菜肉丝炒年糕

主料:

瘦猪肉(200克) 蒜末 涪陵榨菜(一袋) 年糕(一袋)
辅料:

胡椒粉 油 姜 葱 湿淀粉 料酒 盐 酱油

制作流程：

1:将所需的原料准备好


2:猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿


3:葱姜蒜末切好备用


4:将年糕放沸水锅里焯一下


5:捞出浸入冷水


6:锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香


7:下入肉丝煸炒至变色


8:加入适量胡椒粉


9:倒入少许酱油调味


10:将榨菜丝倒入锅里炒匀


11:加入年糕翻炒2、3分钟


12:最后撒入葱花即可出锅


注意事项：

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。