咸香黄金汤圆

简介：
首先将表面的糯米粉加入了略带甜味的南瓜泥，不仅增加了味道，而且添加了色彩；再将汤圆的芯换做咸鲜的肉馅； 最后用雪里红来翻炒这黄金汤圆，进一步突出其咸香味；在这个元宵节让你吃出汤圆另一番滋味。

主料:
南瓜 雪里红 肉馅 糯米粉
辅料:
胡椒粉 盐 料酒 葱 姜 红辣椒 油


制作流程：

1:将南瓜切成薄块

2:放入碗中， 加入少量的水， 再微波炉中高火8分钟

3:趁热用勺将南瓜碾成泥

4:分次加入的糯米粉

5:直到和成光滑的面团

6:肉馅中放入盐，姜末， 葱末， 料酒， 胡椒粉等调味料

7:顺着同一方向搅拌上劲备用
8:取成小团南瓜汤糯米粉面团， 将中间放入适量的肉馅

9:搓成小汤圆备用

10:将锅烧热， 放入适量的油， 下入南瓜汤圆翻炒， 直至表皮金黄， 层出备用

11:再在锅中放入少量的油，下入雪里红和红辣椒丁翻炒

12:翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟


注意事项：
1.南瓜切成薄片， 加入少量的水，放入微波炉中高火八分钟，拿出来后趁热用勺碾成泥； 也可以将南瓜蒸熟， 再碾碎；
2. 加入糯米粉， 一点点的加， 边加边和， 直至和成光滑的南瓜糯米面团；
3. 取出小块按压成小圆片， 中间放入调好味的肉馅， 再包起来搓成小球； 其实中间的馅料可以按照自己的喜好调换；
4. 炒汤圆的时候， 锅和油都要烧热， 注意勤翻动或者勤晃动锅， 这样汤圆不会连在一起， 炒好的汤圆盛出来放在一边备用；
5. 混合时先炒雪里红和红辣椒丁（主要是调色）， 煸炒一下后放入刚炒好的汤圆一起翻炒两分钟就可以啦，由于雪里红本身很咸，而汤圆的芯也有味道， 因此不用再加盐了。