脆拌萝卜条

简介：
如果大鱼大肉吃腻了，那就试试这道清新爽口的无油凉拌小菜吧。用各种颜色的萝卜做个凉拌小菜，好吃又好看，也是我家很受欢迎的常备小菜。萝卜条如果直接凉拌会出很多水，口感软乎乎的味道也很淡。在拌之前最好多一个腌制脱水的步骤，脱水后的萝卜看上去没那么水灵了，但口感却变得脆生生的而且萝卜的清香味十足。我这个拌萝卜条是完全无油版的，也可以把干锅炒花椒辣椒变成油爆，有油的更香，无油的更爽口，看个人喜欢吧。

主料:
青萝卜(一个) 白萝卜(一个) 心里美萝卜(一个)
辅料:
花椒 辣椒 盐 糖 香醋


制作流程：

1:三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片



2:切成条，去皮单独泡或者不去皮都行



3:加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次



4:凉锅放入花椒小火慢慢炒香



5:再放干辣椒炒出香味



6:盛出晾凉



7:腌出来的水倒掉不要



8:密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋



9:加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用



10:密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口




注意事项：
1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆