素炒三丁

简介：
说到吃，那就从这道简单的素食开始吧。这些日子，海鲜、辛辣所有发物都碰不得，就连芒果、香菜、韭菜、牛羊肉之类也全在禁食之例，也许是吃着中药的原故偶的胃口却是好得不得了。吃点啥呢?琢磨半天给自己做了这道素炒三丁，结果多吃了一大碗米。

膳食食疗：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

主料:
香菇(4朵) 胡萝卜(一根) 豌豆(小半碗)
辅料:
葱姜 生抽 蚝油 糖 水淀粉


制作流程：

1:胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。



2:炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。



3:放入香菇丁炒1分钟。



4:再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。



5:待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加）。